scelto per Tamia Gold
Castrato alla griglia con melanzane
tempo: 30′, difficoltà: facile
per 4 persone
12 costolette di castrato
3 rametti di rosmarino
4 melanzane
4 fette di pane casareccio raffermo
sale
pepe
2 bicchieri di Tamia Gold
Condire le costolette di castrato con Tamia Gold, sale, pepe e rosmarino e lasciare in infusione per dieci minuti. Conservate l’olio della marinata per le melanzane. Tagliate a tocchetti le melanzane cospargetele con sale e dopo 20 minuti scolatele dell’acqua amara e asciugatele. In una padella con l’olio della marinata e fatele cuocere morbide. Cuocere anche le costolette di castrato alla griglia insieme a 4 fette di pane. Servire le costolette con le bruschette di melanzane trifolate con Tamia Gold.
scelto per Tamia Iron
Tonno alla griglia
tempo: 30′ (cottura) Minuti difficoltà: facile
per 4 persone
4 tranci di tonno (da 200 g ciascuno)
4 foglioline di salvia
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
2 spicchi di aglio tagliato a metà
1 scalogno a fettine
1 cucchiaino di pepe nero in grani
1 cucchiaino di senape in grani
2 bicchieri di Tamia Iron
Mescolate bene in una terrina con 1 bicchiere di Tamia Iron, salvia, rosmarino, alloro, aglio, scalogno, pepe nero e senape, quindi metterci i tranci di tonno per 2-3 ore. Poi sgocciolare il pesce e cuocere sulla griglia per circa 10 minuti. Un giro di Tamia Iron e il gioco é fatto.
